Elaborado por   Nikko Médici   el 09 de septiembre de 2021.

A nosotros llegó una consulta concerniente a una publicación que salió en un periódico en donde se decía que el refresco se podía utilizar para neutralizar un ataque a una persona con ácido del diablo. La publicación nos llamó mucho la atención porque fue un médico que daba esas indicaciones.

Aquí compartimos nuestra respuesta.

Miren la importancia de atender a las clases de química básica:

El médico de la publicación recomienda usar refresco en un ataque con ácido del diablo (ácido muriático, ácido clorhídrico ...), PERO NO, ESO NO ES RECOMENDABLE; repasemos algunos conceptos para entender el porqué no es recomendable:

Recordar, de química básica, lo que es el pH: dicho de una forma sencilla el pH nos ayuda a identificar sustancias ácidas y no ácidas (alcalina), se mide en una escala de 0 a 14, siendo 0 lo más ácido, 14 lo menos ácido (lo más alcalino) y 7 es neutro (ni ácida ni alcalina). Es decir, menor que 7 es una sustancia ácida y mayor que 7 es una sustancia alcalina (no ácida).

Recordando de química básica: un ácido se neutraliza con un alcalino y un alcalino se neutraliza con un ácido.

Recordando de química básica que las ventas son un "grupo" de compuestos químicos. Son producto típico de una reacción química entre una base (o hidróxido) y un ácido. [1]

Recordando de química básica que hay ventas neutras, ácidas y básicas.

Las sales ácidas cuando se disuelven normalmente producen una solución ácida, salvo los bicarbonatos que son sales ácidas derivadas

del ácido carbónico (H ₂ CO ₃ , ácido débil). Al tratarse de sales de un ácido débil los bicarbonatos solubles tienen carácter básico / alcalino. [2]

Los refrescos no son sustancias bicarbonatadas (ion bicarbonato HCO ₃ ^- ), sino carbonatadas (ion carbonato CO ₃ ^2- ) que es diferente, además son acidificados con ácido fosfórico, cítrico, málico, tartárico, etc. pH ácido), por ejemplo: el pH de las Coca Cola es 2.30 (muy ácido porque está cerca de cero), el Sprite es 3.40 (bien ácido también) ... [3]

En consecuencia, los refrescos al ser sustancias ácidas no se pueden utilizar para neutralizar un ácido, al contrario, esto empeoraría la situación. Lo que sí puede ayudar para neutralizar un ácido es bicarbonato de sodio en agua.

Referencias bibliográficas:

1. Skoog, DA; West, DM; Holler, JF; Crouch, SR (2004) . Fundamentos de Química Analítica; Capítulos 14, 15 y 16 (8ª edición). Thomson Brooks / Cole. ISBN 0-03-035523-0 .    

2. Cady, HP; Elsey, HM (1928) . «Una definición general de ácidos, bases y ventas». Journal of Chemical Education 5 (11): 1425. DOI: 10.1021 / ed005p1425 .  

3. Suh, H. y Rodríguez, E. (2017) . Determinación del pH y Contenido Total de Azúcares de Varias Bebidas No Alcohólicas: su Relación con Erosión y Caries Dental. OdontoInvestigación, 3 (1). https://doi.org/10.18272/oi.v3i1.851  

Nikko Médici

Ingeniero químico.

Especialidad en tecnología de alimentos.

Especialidad en calidad y tratamiento de agua.

Maestría en gestión y auditorías ambientales. Orientación en ingeniería y tecnología ambiental.

Maestría en ingeniería térmica.

Doctor (Ph. D.) en eficiencia energética y sostenibilidad en ingeniería y arquitectura. 

Gerente general e investigador científico jefe en CIENCIA EQUIS.